Malo drugačiji recepti za tradicionalna uskršnja jela

Foto: Boris Šćitar/PIXSELL

Pinca

Sastojci:

• 40 dag šećera
• 20 dag maslaca 
• četvrt litre mlijeka 
• vanilin šećer 
• 6 cijelih jaja 
• 20 dag kvasca (5 kocki kvasca) 
• kora od limuna i naranče 
• sok od limuna i naranče 
• ruma po želji (1 žlicu) 
• oko 1 kg oštrog i 1 kg mekog brašna 
• 1 prašak za pecivo 

Priprema:

• Uključite pećnicu na 150 stupnjeva da se zagrije
• U 2 dl toplog mlijeka otopite kvasac te mu dodajte prstohvat soli, malo brašna i malo (žličicu) šećera
• Dok se kvasac diže, u velikoj posudi izmiksajte maslac, jaja, šećer, vanilin šećer i mlijeko. Kad to izmiksate, ubacite 1 prašak za pecivo i toliko brašna da se tijesto malo zgusne
• Kad se kvasac digne umiješajte ga u tijesto i dalje mijesite rukama. Izvadite iz posude i mijesite na stolu. Dodajte brašna i mijesite dok ne dobijete kompaktno tijesto. Pazite da tijesto ne bude pretvrdo. Vratite tijesto u čistu posudu, pokrijte krpama i ostavite na toplom. U roku od 10-ak minuta ono će se dignuti. Premijesite. Opet ga pokrijte i ostavite da se diže
• Što ga više mijesite, tijesto će biti bolje. Kad ga zadnji put premijesite, podijelite ga na 4-8 komada. Od ovoliko tijesta mogu izaći 4 velike, 6 srednjih ili 8 manjih pinca. Oblikujte kugle, svaku na vrhu razrežite škarama ili nožem da dobijete križić, premažite ih bjelanjkom od jaja i pospite krupnim šećerom
• Pecite na 150 stupnjeva dok ne dobije zlatno žutu boju

Recept je preuzet s portala Gastro.hr

Foto: Thinkstock

Uskrsni doručak iz kalupa

Sastojci:

• 700 g oštrog bijelog brašna 
• 1 žlica soli 
• 25 g maslaca 
• 1 žličica šećera 
• 1 žlica suhog kvasca ili 1 kocka svježeg kvasca
• 1,5 dl mlijeka 
• 3 dl tople vode 
• 1 žlica običnog brašna 
• 12 šnita šunke (180-200 g) 
• 12 šnita sira (150-180 g) 

Priprema:

Tijesto za kruh: 

• U manju posudu stavite žlicu brašna, kvasac, šećer i s malo mlakog mlijeka zamijesite rijetko tijesto i ostavite ga na toplo da se diže
• Brašno i sol uspite u veću zdjelu, dodajte istopljeni maslac. U sredini napravite udubinu i u nju uspite pripremljeni kvasac, ostatak mlakog mlijeka, toplu vodu i izmiješajte mekano tijesto (po potrebi dodajte još malo vode)
• Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite tako dugo dok ne dobijete glatko i rastezljivo tijesto koje se odvaja od ruku i podloge. Mijesite tako da vanjski dio tijesta uvlačite u sredinu
• Ovako pripremljeno tijesto stavite u nauljenu zdjelu, pokrijte i ostavite na toplo da se diže jedan sat. Potom ga ponovno promiješajte par minuta da se istisne zrak

Priprema kruha, šunka i sira u kalupu: 

• Potrebno je da imate kalup za kruh i koristite papir za pečenje. Idealan je kalup veličine 23x10 cm
• Nakon što ste napravili tijesto za kruh izdvojite jedan dio (350 g, polovicu dobivenog) te napravite pravokutnik. Izrežite ga u 12 pravilnih komada te osigurajte 12 šnita šunke i sira te poklopite tijesto
• Posložite sendviče od tijesta, šunke i sira s otvorenim dijelom prema gore. Pecite 40 do 50 minuta na 190 Celzijevih stupnjeva. Pecite dok ne požuti i sir se ne karamelizira. Izvadite kruh iz kalupa i neka se neko vrijeme ohladi

Recept je Đurđice Protić i Igora Čurčića preuzet s portala Gastro.hr

Foto: Thinkstock

Pastirska pita

Sastojci:

• 800 g janjetine
• 600 g crvenog luka
• 20 g češnjaka
• 200 g pelata
• 20 g rajčice iz konzerve/jedna žlica
• 100 g graška
• 80 g mrkve
• 80 g celera
• 80 g korijena peršina
• 1 dcl maslinovog ulja
• 1 mala grančica ružmarina
• 1 lovorov list
• sol
• papar

Za pire:

• 300 g krumpira
• 30 g maslaca
• 1 dcl mlijeka
• 1 jaje
• 80 g skute
• 100 g skute (za posuti odozgo)
• sol
• papar

Recept Marija Čepeka preuzet je s portala Gastro.hr

Foto: Matejka Buča

Sočni kuglof od ananasa

Sastojci:

• Konzerva kompota od ananasa, zajedno sa sokom
• 230 g maslaca
• 200 g šećera
• 2 jaja
• 2 bjelanjka
• 2 žlice limunovog soka
• 310 g brašna
• 1 žlica praška za pecivo
• malo soli

Sastojci za glazuru:

• 6 žlica šećera u prahu
• 3 žlice soka od limuna

Priprema:

• Pećnicu zagrijte na 180°C
• Kalup za kuglof dobro premažite maslacem i pospite brašnom te otresite višak brašna. Možete, naravno, raditi i u klasičnom, četvrtastom kalupu
• Ananas zajedno sa sokom usitnite u blenderu. Maslac i šećer dobro izmiksajte dok ne dobijete pjenastu i mekanu smjesu. Dodajte im polagano žumanjke, promiješajte, pa umiksajte i bjelanjke i limunov sok. Zatim dodajte brašno koje ste prethodno pomiješali sa soli i praškom za pecivo. Ovo nemojte predugo miješate već samo dok se poveže
• Dodajte usitnjeni ananas, promiješajte
• Izlijte smjesu u kalup te pecite 55 – 60 minuta, sve dok čačkalica ubodena u kuglof ne izađe čista
• Ohladite u kalupu i zatim istresite na tanjur.
• Za glazuru, šećer u prahu pomiješajte s limunovim sokom i prelijte preko kuglofa

Recept je preuzet s bloga Matejke Buča Life Taste Like Chocolate

Foto: Thinkstock

Uskršnji zečići od đumbira

Recept za uskršnje zečiće od đumbira potražite među našim super receptima za cool djevojčice!